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2008.06.09

カップラーメン 続き

この前、カップラーメンのスープが後入れになったのはどうしてか?って、書いたけど、直後に日清食品に質問したところ、早速返事がきた。
答えは、最近のカップラーメンにノンフライ麺が多いせいではないかとのこと。
ノンフライ麺は、長時間、熱風を当て麺を乾燥させるのであるが、そのせいで、麺自体が圧縮され、お湯で戻りにくくなっている。そのため、スープが後入れになっているそうだ。
目から鱗。わからないことは聞いてみるものだ。
そんな、日清食品のチキンラーメン「元祖鶏ガラ チキンラーメン ビッグ」を食しながら、単なるブロガーの質問に回答をしてくださるメーカーに感謝するのであった。

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